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红酒招商代理浅析葡萄酒酿造历史

红酒招商代理浅析葡萄酒酿造历史

发布日期:2018-10-23 作者: 点击:

红酒招商代理介绍,葡萄酒是发酵作用的产物,经过发酵,葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此,在发酵过程中,糖分越来越少,而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程,可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。


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关于葡萄酒的起源,古籍记载各不相同。大概是在一万年前诞生,葡萄酒是自然发酵的产物,在葡萄果粒成熟后落到地上,果皮破裂,渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久,早期的葡萄酒就产生了。因此,从现代科学的观点来看,酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。


据史料记载,在一万年前的安纳托利亚、格鲁吉亚和亚美尼亚,都发现了积存的大量的葡萄种子,说明当时葡萄不仅仅用于吃,更主要的是用来榨汁酿酒。经查阅资料得知,葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯,即现今的伊朗。对于葡萄的早期栽培,大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到其它地区。初至埃及,后到希腊。


据了解到的信息,葡萄酒是外来文化,因而它长期被列入“洋酒”之列,但实际上,我国是世界人类和葡萄的起源中心之一,应是“古而有之”了。从汉武帝建元年间张赛从西域引进欧亚种葡萄,到清末民国初的二千多年,我国的葡萄酒业和葡萄酒文化的发展大致上经历了以下五个主要的阶段:汉武帝时期――我国葡萄酒业的开始和发展;魏晋南北朝时期――我国葡萄酒业的恢复及葡萄酒文化的兴起;唐代――灿烂的葡萄酒文化;元代――我国葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期;明代――我国葡萄酒业的低速发展时期;清末民国初期――我国葡萄酒业发展的转折期。

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